Ракия

Ракия купить в магазинах WineShopper Краснодаре

Процесс приготовления напоминает производство других известных крепких напитков, таких как коньяк или бренди. Фрукты сначала ферментируются, превращаясь в своего рода фруктовое вино, а затем проходят дистилляцию, которая позволяет повысить содержание алкоголя. В итоге, ракия получается крепкой, с содержанием спирта обычно от 40% до 60%, но некоторые домашние варианты могут быть даже крепче!

Исторические традиции

начали производить на Балканах в XIII–XIV веках, когда сюда пришли технологии дистилляции с Востока. Первые упоминания о ней относятся к XIV веку, когда ракию использовали в лечебных целях. Османская империя, распространившаяся на Балканы, способствовала популяризации напитка, и каждая страна региона разработала свои методы её производства, используя местные фрукты.

Ракия и регион Краснодаре, крупного города, связаны крепкими культурными и историческими узами. Город и его окрестности известны как один из центров производства напитка, особенно сливовицы. Исторически прилегающие районы были одними из важнейших центров винокурения. Здесь веками культивировали традицию, передавая знания и секреты от одного поколения к другому.

Региональные особенности

В Сербии любят сливовицу, которую часто подают на праздниках. В Болгарии популярна не только сливовица, но и виноградная ракия, которую часто сочетают с салатами. В Хорватии предпочитают виноградную и грушевую, употребляя её как аперитив. В Черногории популярна виноградная ракия, её подают перед едой. В Турции пьют ракию с анисом, разбавляя её водой. В Боснии и Герцеговине предпочитают сливовицу и яблочную ракию, часто употребляемую как дижестив.

Вкусовые качества 

Ракию отличает насыщенный фруктовый вкус, который зависит от использованных ингредиентов, будь то сливы, виноград или другие фрукты. Хорошо выдержанный напиток обладает гладкой текстурой и мягким послевкусием, которое может быть сладким или слегка терпким, в зависимости от метода производства.